La cucina delle saline 2024 – Il pane
Mercoledì, 29 maggio 2024 si è svolto al Museo delle Saline a Fontanigge nel Parco naturale delle Saline di Sicciole il primo evento del progetto La cucina delle Saline di quest’anno.
Nel 2024, quando le Giornate Europee del Patrimonio saranno dedicate al patrimonio dei percorsi culturali e alle connessioni, si svolge la quinta edizione del progetto Cucina delle Saline. Oltre a conoscere il paesaggio culturale delle saline, le abilità e la vita di chi lavora il sale, il progetto si concentra sullo studio, la presentazione e la preparazione di piatti legati alla cultura del vivere e lavorare nelle saline.
Dopo i benvenuti da parte degli organizzatori del Museo del mare "Sergej Mašera" di Pirano, dell'Istituto per la tutela dei beni culturali della Slovenia e della Comunità autogestita di nazionalità Italiana di Pirano con la Comunità degli italiani "Giuseppe Tartini" di Pirano abbiamo avuto modo di sentire il discorso stimolante del conservatore museale Dott. Flavio Bonin sulla storia delle saline e dell’uso del sale. Il Dott. Bonin ci ha presentato le differenze tra l’alimentazione locale del passato e del presente ed ha messo in guardia contro l’uso degli alimenti fortemente trattati chimicamente. Ha inoltre sottolineato i vantaggi degli alimenti prodotti localmente.
Il tema dell’alimentazione sana e localmente prodotta e stato poi proseguito dalla cuoca Emilija Pavlič che ha condiviso il proprio sapere sulla preparazione del pane e ci ha deliziato con il pane cotto nel forno a legna della casa dei salinai.
Il gruppo etnografico “La Famea dei salineri” ha presentato i giochi tradizionali. Nello sfondo pittoresco delle Saline di Sicciole abbiamo gustato il pane appena sfornato, sale, olio d’oliva, vino e salsa di pomodoro casarecci, abbiamo socializzato e imparato molto.
